5 consejos para ayudarle a identificar la calidad de las bebidas de jugo

Clasificaciones de las bebidas de jugo

Las bebidas de jugo son productos procesados a partir de frutas frescas y congeladas, y pueden clasificarse en jugo puro, jugo concentrado, pulpa de fruta y néctar de fruta. AGICO es un proveedor experimentado de equipos de procesamiento de jugo en China. Podemos garantizarle productos confiables y una amplia experiencia.
 
El jugo puro también se llama jugo 100%, el cual se elabora a partir de frutas frescas sin añadir agua ni azúcar. Generalmente se prepara en el momento en tiendas de bebidas o restaurantes, o se envasa en botellas y se almacena en refrigeradores. Las materias primas del jugo 100% son frutas con alto contenido de agua, a diferencia de frutas como el espino o el azufaifo. El jugo puro no presenta un sabor excesivamente dulce, pero conserva el sabor y los nutrientes de la fruta fresca, por lo que se clasifica dentro de la categoría de jugos de gama alta.

El jugo concentrado es jugo puro al que se le ha eliminado el contenido de agua. La mayoría de los jugos 100% en el mercado se elaboran añadiendo agua al jugo concentrado.

La pulpa de fruta suele servir como materia prima para la elaboración de jugo, como pulpa de mango, pulpa de banano y pulpa de albaricoque. El despulpado es una forma de conservar las partes comestibles de la fruta.

Es difícil elaborar jugo 100% con frutas cuyo contenido de agua es bajo, como el mango y el espino. En estos jugos, el contenido de jugo puro es relativamente bajo, del 10% al 40%, y se les añade cierta cantidad de esencia y azúcar.

El néctar de fruta se refiere al jugo que contiene cierta cantidad de partículas, compuesto por jugo original, azúcar y esencia, junto con pulpa, fibra y pectina de fruta. El néctar de fruta contiene más del 40% de jugo puro y conserva más nutrientes y el sabor de la pulpa.

¿Cómo identificar la calidad de las bebidas de jugo?

Identificar la concentración

En general, los jugos de alta concentración y alto valor nutritivo indican claramente su información en la etiqueta de la botella. Las bebidas de jugo que se venden en el mercado pueden clasificarse en 4 grados de concentración: 10%, 30%, 50% y 100%, siendo la mayoría del 10%. Tomemos como ejemplo un jugo de fruta de 380 ml con una concentración del 10%: su contenido de jugo puro es de 38 ml, mientras que el agua y los aditivos ocupan la mayor parte. Su valor nutritivo es mucho menor que el del jugo puro.
 
En algunos países donde la industria del jugo está desarrollada, las “bebidas de jugo” deben tener un contenido de jugo superior al 30% en lugar del 10%. No es de extrañar que algunas personas bromeen diciendo que beber “jugo de fruta” equivale a beber agua con edulcorante y colorante.

¿Dónde se produce el jugo?

Como sabemos, el entorno natural tiene un gran impacto en las frutas que allí se cultivan. Por esta razón, el jugo elaborado con frutas provenientes de entornos favorables presenta mayor calidad y mejor sabor. Al tener buen sabor, no es necesario añadir demasiados aditivos alimentarios.
 
Debemos prestar más atención al lugar de producción. Los productores están dispuestos a mostrar esta información si las bebidas de jugo se elaboran en buenos lugares. Tomando a China como ejemplo, muchas empresas de jugo suelen presumir que sus tomates provienen de Sinkiang, y que sus naranjas provienen de Brasil y Jiangxi.

Observar el sedimento del jugo de fruta

Normalmente, el jugo de fruta de buena calidad presenta algunos sedimentos. Estos son las fibras de la fruta y son beneficiosos para nuestro cuerpo. El jugo con cierta cantidad de fibra es más adecuado para el organismo, ya que favorece el peristaltismo intestinal y la digestión. Recuerda agitar la botella antes de beber.
 
Además, si observa que la pulpa de fruta no se sedimenta independientemente del tiempo transcurrido, es posible que el jugo contenga ciertos aditivos alimentarios. Asegúrese de que este tipo de sustancias no represente un riesgo para la salud.

El color refleja la calidad del jugo

Es común ver que algunas bebidas de jugo lucen coloridas y transparentes, mientras que otras parecen opacas y espesas, con poca transparencia. En general, el jugo recién producido se ve brillante y transparente, pero con el paso del tiempo, un jugo de buena calidad tiende a oscurecerse. Este fenómeno también ocurre en las frutas frescas.
 
Cuando cortas una manzana fresca, su superficie se vuelve marrón después de un tiempo. Esto se debe al efecto de oxidación. El jugo almacenado durante mucho tiempo tiende a volverse más espeso y oscuro, con una textura más densa.
 
Si un jugo se mantiene brillante y transparente incluso después de un largo período, es probable que contenga fijadores de color y conservantes. Preste atención a estos ingredientes.

Comprender los ingredientes

Las bebidas de jugo calificadas deben tener una etiqueta donde se indiquen todos los ingredientes en el envase. Puede consultar esta lista para identificar su calidad. Los conservantes son inevitables en la mayoría de los casos, excepto en algunas categorías de alta gama. Es mejor no elegir aquellos productos que no indiquen la presencia de fijadores de color o materiales como perboratos.